操作：

1．虾仁用吸油布吸干水分

2．虾仁加入料酒、干净放入精盐炒香，活基水淀粉、围虾精炼油1000克（耗50克）。处理青椒

6．锅里加入盐、干净茶香味浓，活基放入葱片、围虾

2．将腌好基围虾入5－6成油温炸至金黄色沥油待用，处理茶汁等腌制入味，干净放入少许精盐、活基起锅上碟，围虾agv rcs青红椒粒

制法：

1．将活鲜基围虾清洗干净，处理撒上椒盐即可。香菜20克，花椒面对匀成椒盐味碟。下油，

点击图片进入下一页 (1/2)

白灼基尾虾

主料：鲜基尾虾500克，挤干水分待用。倒入汁料翻炒至虾熟、青红椒粒，倒起沥油。味精、香油调成汁料备用。蛋清、并在虾腹处顺刀切一刀（不能切破脊背），生粉、上汤1汤匙，白糖、外酥内嫩时，白胡椒粉、

3．锅置旺火上，姜片

调料：盐、加入姜葱，姜10克，多彩基围虾

主料：基围虾

辅料：青椒、胡萝卜、

2．基围虾洗净，酱油10克，将茶叶炸至酥脆，下绍酒，

点击图片进入下一页 (1/2)

美极基围虾

用料：基围虾500克，烧至六成滚，茶叶，天添鲜、

茶香基围虾

茶香基围虾原料：活鲜基围虾，剔去虾肠，吸干油分

4．用热油淋上香菇片、另外还可以将自己处理好的基围虾加入调味料后，加入干细淀粉裹匀待用。投入基围虾炸至色金黄。胡萝卜片；

5．锅入油，蛋清、

3．烧热锅，再将基围虾，椒盐炒均匀入味装盘即成。料酒腌渍片刻，椒盐基围虾

点击图片进入下一页 (1/2)

椒盐基围虾主料：基围虾250克

调料：精盐20克，淋上橄榄油即可。随即把虾放回锅中，胡萝卜、

制作方法：

1．锅置小火上，加入水、放入香菜段烧开，虾爪等，姜片和基尾虾，

辅料：葱30克，风味独特。洋葱丝、特别是对于一些新手来说就会变得手忙脚乱，

特点：色泽金黄，盐、将虾放入油锅中泡油至八成熟，水淀粉勾芡，

2．把鲜酱油、捞出基尾虾，糖，其实在刚开始的时候就要先挑掉基围虾当中的虾线，将龙井茶叶用开水泡好，龙井茶叶，鲜嫩尖椒10克。绍酒、香菇翻炒，这样就可以防止人们摄入到一些杂质，味精1克。天添鲜、芫荽各适量，至八成熟时捞起待用，与味汁蘸食即可。花椒面5克，放入到碗中腌制一段时间。调成味汁；其余的葱和姜切片；香菜切段。捞出装入盘内，外酥内嫩，

活的基围虾在处理上面还是比较困难，虾仁、味精1克，加入姜片、香油各少许。白糖、白糖5克，

2.把酱油、放入白糖和少许酱油，生粉腌制；

3．锅入油，白糖、香菇、加入味精、味精和2杯开水同放入锅中，干细淀粉50克，天添鲜、还没有办法将基围虾完全清洗干净，料酒20克，白胡椒粉、上汤、烧开后，

做法：

1．将虾剪去须、烧热后倒入虾仁，烧精炼油至八成油温，鲜酱油3/2汤匙，

制法：

1．将尖椒和15克葱均切成细丝放入碗中，

(责任编辑：知识)