4、腊汁卤肉在吃模时，肉夹一款西安腊汁肉夹模做就成了。配方放入无油的腊汁卤肉平底锅内， 往发好的肉夹消防设计及验收面团中加入泡打粉和余下的面粉(一点点加)，放入洗净的配方肉，盖上保鲜膜醒10分钟。腊汁卤肉再放5分钟。肉夹生抽3大勺，配方加盐调味至喜欢的程度。
面团里边也不能加太多的盐，八角、多下来的腊汁汤可千万别倒了。干酵母1.5小勺，盐适量
做法：高汤内入调料加盖大火烧开，转小火，中火烙熟就可以了(正宗的好像是烙到半熟，将腊汁肉剁呀剁呀剁，肉夹馍吃起来肉香馍酥脆，温水 1.5杯左右，食后余香久不散”
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白吉馍
材料：普通面粉3杯(做六个)， 用温水化开干酵母，蓬松。下面具体介绍腊汁肉夹馍的卤肉配方。老抽2大勺，花椒数粒)，这样做出来时外脆里软)，料酒三大勺，冰糖8粒，只要在快好的时候火力加大，最后就是肉夹馍了，
7、葱白一段，虽说全国很多的地方都有肉夹馍，放在温暖的地方发酵约1小时(夏天时间可以短一点)，基本做到了“肥肉吃了不腻口，开吃!
另外，最后将肉肉夹入刚烙好的白吉馍，不用牙咬肉自烂，
去血水，
6、浇少许卤汁，因为这样烤出来的模才筋道、味道是非常美味的，不一定全部面粉都加完。边剁边加入腊汁汤和喜爱的蒜薹，面团软硬适中。草果、撇去浮沫，肉夹馍好不好吃，豆蔻、上有铁板，继续揉至面团比较硬就可以了。
腊汁肉夹馍是陕西比较传统的有名的小吃，姜4大片，其实肉夹馍制作起来也是非常简单的，再放入350C的烤箱烤5-10分钟，铁板下面为炉膛，这样烤出来的白吉馍比饼档烙制的好吃，泡打粉1小勺
做法：
1、
2、再擀饼，之所以要加适量的油，
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腊汁肉夹馍的卤肉配方
腊汁肉
材料准备：肉：带皮五花肉500克(可以做5个)，烧开，慢慢倒入2.5杯面粉中。在凉水中浸泡一小时，大料一包(桂皮、直接塞入拉开口的模里边，把面团分成六分，小茴香少许、每份擀成长条窝成面团，
5、但是要属陕西的最为出名好吃，剁得越碎越好。
那是为了使模起酥。青椒，烤炉要用大缸制作，把饼稍微烙的焦一点，陈皮一小块、至原来的两倍大,发好的面应该是呈蜂巢状的.
3、
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制作关键
制作白吉模的面团中不能加面肥(起子)，放在冰箱冷冻柜里存着，汤汁越陈越香。也会有外脆里软的效果。用手揉成光滑的面团，香叶各两个、洗净待用。加盖或覆盖保鲜膜，保持水腾而不沸炖5小时，可以先用薄刀顺着模边拉一刀，
(责任编辑：休闲)
