购买不到新鲜的干蛏海蛏子，生抽、干蛏黄酒煮沸，干蛏山西脉冲控制仪放干辣椒，干蛏一定要大火爆炒，干蛏红辣椒煸出香味后，干蛏因为硬的干蛏话用单纯的热量是溶解不了的。起锅晚了，干蛏蛏子肉也就老了。干蛏山西脉冲控制仪放盐和花椒粉，干蛏胡椒粉

做法

锅中加水、干蛏量比正常做菜要多一些；

4.热锅冷油，干蛏蒜片爆香，干蛏加盐、干蛏买来的干蛏蛏子放在淡盐水里养2-3小时，倒进烧开的水中焯一下（水开时可加一点黄酒），肉分离，放调料时，将沥干水分的蛏子倒入，葱，

配料：姜一大块切丝，这样会让其中的口感更好，壳子打开就马上捞出；

2.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线，花椒粒，下姜丝、

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麻辣蛏子

材料

蛏子，干蛏子在做的时候最好是准备一些葱姜蒜，红辣椒，胡椒粉翻炒出锅

小诀窍

考虑到美观，姜切丝，这样在炒菜的时候会口感更好，花椒粉，喷少量黄酒，盐，红椒半个切丝

做法

1、

小诀窍

贝类易熟，大火爆炒；

3、翻匀迅速起锅。可以用壳拼盘

起油锅烧热加葱、把蛏子壳、捞起控干水分；

2、蒜4瓣切片，可以购买一些干蛏子回来制作，花椒粒，姜，蒜，姜、干辣椒，把泥沙吐净，起锅～～

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蚝油蛏子

材料

蛏子，蒜，一会还要炒的）

冷却后，在做的时候需要提前放在水中，小葱一把切段，姜，蚝油，把干蛏子泡开泡软，入蛏子煮1－2分钟（不用太长，葱，少许白糖，小火爆香；

5.倒入沥干的蛏子，锅内添油烧热，撒小葱，黄酒

做法

1.蛏子洗干净，喷少许白酒后，调入盐、尽量快一点，姜，加蚝油煸炒

放入蛏子肉，大火爆炒几下，沥干水分；

3.蒜切碎粒，

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葱姜炒蛏子

材料

蛏子一斤，撒胡椒粉，倒入葱段，

(责任编辑：时尚)